Silvester 2018/2019

Menü de la Saint Sylvestre
5-Gang Menü
108 € pro Person

 

1 Glaß Champagner Laurent Perrier
Mit amuse bouche

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Velouté de Foie Gras
Foie Gras Creme Suppe

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Ravioles de Langoustine
Flusskrebs Raviolis mit Krustentierschaum

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St Jacques, infusion de jambon, chips de pancetta
et purée de patate douce
Jackobsmuscheln, Schinkenschaum, Pancetta Chips und Süßkartoffelpüree

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Tournedos de bœuf maturé, sauce Foie Gras, gratin Dauphinois, légumes de saison
Rinderfilet (Dry Aged), Foie-Gras-Sauce, Kartoffelgartin, frisches Gemüse

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Fondant au chocolat Grand Cru Valrhona, cœur coulant passion
Schokoladenkuchen von Grand Cru Valrhona, Passionsfruchtkerne

 

Menu St Sylvestre 2018:2019